新鮮香椿有毒還會致癌?省食藥監局告訴你真相—养生网中医养生养生保健食疗养生养生之道最好的养生网站提供生活小常识100个养生小窍门

  嫩嫩的,勾人食欲,讓人回味無窮。然而,最近網上有文章稱芽含有較多硝酸鹽和亞硝酸鹽,食用不當有中毒或致癌的風險。這是真的嗎?難道不能吃了嗎?為,安徽省食藥監局對近期關於香椿的謠言進行了梳理,提示其真,提醒隻要正確食用就很安全。

  香椿確實含有硝酸鹽和亞硝酸鹽,是“離開劑量治疗癫痫病最专业的医院談毒性都是耍流氓”。總體來看,新鮮香椿芽還是以放心吃的。

  據世界衛生組織和聯合國糧農組織規定,硝酸鹽的日允許攝入量為每千克3.6毫克。也就是說,吃下100克的香椿芽,才有可能達到人體每日可攝入硝酸鹽的上限。但一般情況下,一個人食用麼多香椿的幾率並不高。

  如果你們還是對甘肃哪里医院癫痫病好香椿芽的安全性有顧慮的話,可以注意四點:挑選香椿時,應選嫩芽,並且在其最新鮮的時候就食用﹔在烹飪或食用,應在沸水中焯1分鐘左右,就可以除去三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽,同時還可以更好地保存香椿的綠色﹔由於香椿上市期很短,人喜歡把香椿腌制后食用,這裡要注意的是,焯后的香椿最好是在腌制2周之后、待亞硝酸鹽含量已經降低再食治疗小儿癫痫病吃什么药比较好用﹔加入維生素C、茶葉、姜、蒜等配料也可以降低腌制中亞硝酸鹽的含量。

  安徽食藥監局提醒消費者,香椿雖好吃,但過食,以每餐30至50克為宜。據《食療本草》載:“椿芽多食動風,熏十二經脈、五臟六腑,令人神昏血氣微。”中醫認為,香椿多走肝經,可以助陽,所以一般陽虛的人吃香椿是處的。但如果像糖尿病這樣郑州治疗癫痫的中医医院哪里好多屬於陰虛、燥熱的患者吃了,對病情的恢復沒處。虛寒者應少食或禁食。同時,吃香椿時別和菜花、黃瓜這些同吃。因為菜花中所含的化學成分會影響到香椿中鈣質的消化和吸收﹔黃瓜中含有維生素C分解酶,會破壞掉香椿中的維生素C,影響人體對維生素C的吸收,營養大大降低。石躍新 合肥晚報 ZAKER合肥記者 楊賽君