传统水煮牛肉的详细步骤

主料:

牛里脊(450克)

辅料:

油麦菜(适量)、竹笋(适量)、蒜苗(适量)、生姜(适量)、大蒜(适量)、干红朝天椒(适量)、干花椒(适量)、盐(1/2小勺)、清水(5大勺)、湿淀粉(1大勺)、郫县豆瓣(3大勺)、生抽(适量)、白糖(适量)、花生油(适量)

老年人癫痫发作的前兆>做法步骤:

1、牛里脊切薄片,越薄越好;。

2、加入盐,抓匀调味,腌制5分钟;。

3、少量加入清水,边加边抓匀至水分被牛肉完全吸收;。

4、至牛肉片变得饱满有光泽;。

5、加入湿淀粉;。

6、再次抓匀,静置15分钟;。

7、锅中加入适量花生油,漏勺中放入干红辣椒和花椒,待油烧至5、6成热时,用汤勺将热油不停浇在花椒和辣椒上,至辣椒变成深造红色婴儿癫痫病医院、花椒炸酥;。

8、炸好的辣椒和花椒,放在案板上冷却后,切成细末,即成麻辣酥。

9、油麦菜洗净切段;。

10、竹笋洗净切段;。

11、蒜苗切碎;。

12、姜蒜切成末;。

13、起炒锅,加入1大勺适才炸麻辣酥用的油,爆香1大勺豆瓣酱至出红油;。

14、下入竹笋煸炒至熟;。

15、再下入油麦菜,煸炒至颜色翠绿;。

16、盛出放石家庄癫疯医院哪里好在盘底;。

17、再次起锅,加入2大勺油,小火爆香2大勺豆瓣酱;。

18、加入姜末和一半蒜末,继续小火煸炒;。

19、煸炒至出红油;。

20、加入适量开水。

21、加入生抽;。

22、加入糖;。

23、沸腾后,逐片快速下入牛肉片;。

24、煮至肉片均匀变白色;。

25、连同汤汁一起到在蔬菜上;。

26、癫痫病哪里治得好撒上适量麻辣酥;。

27、再放上青蒜苗粒和另一半大蒜末;。

28、锅中再次烧热油,这次要热一点儿,烧到微微冒烟;。

29、取适量浇在蒜末、青蒜苗和麻辣酥上,一定要听到“滋滋啦啦”的声音。

牛里脊的热量(卡路里)125千卡;有利:低钠盐,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;可与芹菜、土豆、南瓜搭配;与韭菜、红糖、橘子相克,同食可能会引起不适;